Tafelspitz

gekühlt

Der Tafelspitz ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks (vom Rind oder Kalb), die auf ihrer hautzugewandten Seite von einer Fettgewebsschicht überzogen ist.
Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Kartoffeln ist das perfekte Sonntagsessen.